1:1.准备食材。

2:2.碗豆荚去茎膜，清洗干净。

3:3.红萝卜削皮，清洗，切长条状；老姜清洗，切细丝。

4:4.美白菇、鸿禧菇清洗，用手拨约3-5株，拨撕开来。

5:5.起锅，放少许油，开中小火，先放入姜丝与红萝卜炒香。

6:6.转大火（或中大火）放入碗豆荚，快炒几下。

7:7.接续放入美白菇、鸿禧菇，快炒几下，加入少许热水翻炒几下，加盐调味。

8:8.碗豆荚转绿透感、菇类变软即可。

9:9.起锅盛盘。