腊肠荷兰豆

材料

腊肠100g,荷兰豆200g

调料:盐2g,味精2g

做法

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。

2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟左右。

3、腊肠切薄片,荷兰豆沥水备用。

4、锅置火上,放入腊肠煎至透明,投入荷兰豆翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

小诀窍

**荷兰豆汆烫变色即可,千万不要过火,时间也就是几秒钟。

**我家的腊肠肥肉较多,所以炒这道菜根本不用油。

**喜欢荷兰豆的本味儿,自认为放葱、姜、花椒都是多余,可加少许蒜片提香。

**荷兰豆炒的时候也不要过火,这道菜的关键是让荷兰豆脆嫩。

(创建于2013-12-14)

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腊肠荷兰豆    
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腊肠的制作方法
荷兰豆的做法

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