1:将鸡洗干净，在鸡的腹部塞入洗净的蒜头。

2:用砂锅煮一锅水，水开后将全鸡放进去煮，先用大火，待水沸腾时，转中小火继续煮10分钟，熄火焖著。

3:待鸡肉放凉后，用手将鸡肉撕成鸡丝备用。

4:蒜苗洗净去头尾切未蒜苗末，放到碗里。

5:姜洗净，使用磨泥器磨成姜泥，放到碗里。

6:加入1匙的盐巴。

7:加入熬煮鸡肉的汤汁。

8:将酱汁拌匀淋在鸡丝上。

9:洒上蒜苗丝和白芝麻就可以上桌了。