1:将蛋黄蛋白分开，蛋白的盆子不能有水.油.蛋黄,分好后蛋白先冰冷藏备用

2:蛋黄加植物油拌匀--> 再加入鲜奶--> 加入以已过筛低粉及玉米粉 -->拌匀至无颗粒状

3:打蛋白霜: 先以高速打至粗泡， 加入几滴白醋转至中速， 分三次加入细砂糖 ，打至干性发泡(烤箱上200°/下90°预热)

4:将蛋白霜分三次拌入蛋黄糊 ，以拌切方式拌匀

5:已看不到白白蛋白霜，也不要过度搅拌，以免消泡

6:入模派盘 ，将蛋糕糊往中间抹成小山状，上火210/下火90烤13分钟，上火170/下火140烤15分钟，上火170/下火110烤10分钟(中间层烤)

7:鲜奶油打发:下面要垫冰块水，以中速打发，糖分二次下，打至如照片奶油状

8:出炉倒扣放凉

9:中间没顾炉表面有稍稍裂痕，周边用刀具刮一圈脱模，

10:以上厚下薄切开

11:在下层上涂上满满的鲜奶油，往中心抹小山状

12:铺上适量的桑椹果粒(这是有煮过冰糖的)

13:将上层蛋糕体放回，因表面有裂痕，所以我留一些鲜奶油，涂抹在上层，洒些巧克力米作装饰

14:用钜齿刀切开，即可享用