桑椹派

材料

"桑椹酱 适量","低筋面粉 150克","杏仁粉 50克","发酵无盐奶油 80克","细白砂糖 25克","鸡蛋(小) 1个","低筋面粉 60克","杏仁粉 60克","发酵无盐奶油 80克","细白砂糖 25克","鸡蛋 2个"

做法

  1. step1

    1:准备派皮: 1.发酵无盐奶油室温软化,加细砂糖打至松发且浅黄色。分2-3次加入打散的全蛋液拌匀。 2.筛入低筋面粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌匀,不要用压或是手揉,以免面粉出筋。

  2. step2

    2:4.取出1/2的量放塑胶袋上。 5.再拿另一个塑胶袋放面团上,杆面棍杆成0.2mm的厚度。 6.容器直接放上,再翻面过来即可。

  3. step3

    3:切掉边边不规则多余的地方。边边用叉子做出造型。中间也搓出数个洞。防止烤得时候派皮膨胀,引起突出不平的现象。

  4. step4

    4:内馅作法:1.发酵无盐奶油室温软化,加细砂糖打至松发且浅黄色。分2-3次加入打散的全蛋液拌匀。 2.筛入低筋面粉、杏仁粉。 3.用翻且刀切法拌匀,不要用压或是手揉,以免面粉出筋。 内馅1/2量装入派皮里,并且抹平。

  5. step5

    5:加入桑椹酱抹平。 烤箱180度预热。180度烤35分钟。桑椹酱是做桑椹浓缩原汁的渣渣,调理机打碎即可。

  6. step6

    6:取出趁热抹上一层薄的果胶即可。

(创建于2018-05-11)

关键词

桑椹      

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