脆皮马铃薯包芋头年糕
材料
"雀巢蜂蜜脆片 适量","马铃薯 2颗","白糖 1小匙","植物的优大粒果实草莓优格 适量","糯米粉 4/5杯","在来米粉 2/5杯","50度温水 20g","得意一天特级橄榄油 适量","芋头 60g","盐 1小匙"
做法
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1:说明食材如上。
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2:先制做宁波芋头年糕:先把芋头切块后电锅蒸10分钟熟取出。芋头泥放入锅内和剩下食材一起搅拌均匀。先把温水20g加入后,若还没黏稠再继续加进来,使之成团后,把它揉成长条状,切成同等大小,电锅内锅底舖上甜糕纸,年糕平放入电锅10分钟蒸熟。
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3:蒸熟后取出。
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4:马铃薯蒸熟压成泥放入草莓优格+1小匙糖,搅拌均匀。包入芋头宁波年糕。
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5:沾上压碎雀巢蜂蜜脆片。
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6:入烤箱150度烤约10分钟,即取出。
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7:然后做了"青蛙盘饰",最近大黄瓜便宜,没买茄子(所以眼睛还是用大黄瓜替代),好多天没吃水果,昨天刚好有买香吉士(1台斤45元)。顺便来练习盘饰.
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8:"脆皮马铃薯包芋头年糕"即完成,外甜内咸松软口感,烤过外皮才会有脆片酥酥。很适合当饭后甜点或宴客菜。