甘纳许巧克力塔

材料

"低筋面粉 200公克","发酵奶油 100公克","法芙娜可可粉 30公克","糖粉 30公克","蛋黄 1颗","鲜奶 30cc","盐 1/4小匙","苦甜钮扣巧克力 100公克","鲜奶油 50cc","发酵奶油 10克","兰姆酒 1小匙","防潮可可粉 少许"

做法

  1. step1

    1:将奶油融化后所有塔皮材料(面粉要过筛)，切拌成团放入冰箱30分钟
  2. step2

    2:(烤箱预热上火200度下火180度)准备一张保鲜膜取出塔皮盖上保鲜膜擀平,用压模器压出塔皮约可做12个
  3. step3

    3:将塔皮放入模具压入成塔皮后,用小叉子在塔皮上搓小洞后放入烤箱以200/180烤13~15分钟(一般烤箱以180度)
  4. step4

    4:巧克力与奶油隔水加热溶化后,加入鲜奶油迅速搅拌至光滑,,加入兰姆酒拌匀(完成的巧克力酱要丝柔绵滑表面如镜面般发亮才是正确的)
  5. step5

    5:将甘纳许倒入冷却的塔皮上(天冷放置凝固约10分钟)温度高请放冰箱冷藏凝固
  6. step6

    6:最后洒上防潮可可粉
（创建于2020-02-03）

关键词

巧克力塔  
崔奉祥
巧克力怎么做

小知识

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