1:首先,绝对不可以拿冷压橄榄油,麻油之类不耐高温的油来做,其实用沙拉油来做就可以了,不过现在市面上也有卖一些可以炸的调和植物油,那个会比沙拉油好一些

2:通常我们吃虾,头,壳都会剥掉,壳丢掉就算了,虾头可千万别丢掉!他是个宝啊~把买来的虾子剥一剥,头留下切点姜片或蒜头整颗不要切备用

3:拿一个小汤锅就可以了倒入油并且放入虾头,没错!不需要先热油冷油跟虾头一起下

4:蒜头或姜等油开始冒泡泡再加炸到虾头熟了就可以囉~

5:把炸好的虾油过滤出来咦?你是不是在想虾头可以丢掉了吗?不~刚炸好的虾头洒上盐,胡椒瞬间变成一道美味的下酒菜囉~超级好吃