1:「制作泡芙壳」：将水、油中火加热至冒泡，加入盐、糖，搅拌至冒泡「关火」，将低筋面粉过筛至锅子中并「快速搅拌」至浓稠状即可放凉。

2:放凉后将打匀的三颗鸡蛋分三次倒入搅拌至完全融合成泥稠状即可放入挤花袋中。

3:「制作卡士达内馅」：将蛋黄及砂糖搅拌均匀备用

4:将低筋面粉、20g牛奶、玉米粉搅拌均匀再加入刚刚备用的蛋黄及砂糖

5:搅拌均匀后加入160g牛奶用小火搅拌至成稠状（约需要五到十分钟），要不停的搅拌不可停止，否则会焦掉，搅拌成稠状后加入奶油15g,即可完成（可放冰箱备用）

6:泡芙壳用旋转的形状做造型，此时烤箱200度预热，用160-180考15-20分钟，拿出来底部挖个洞将卡士达挤进去就完成啦！也可以不用挤的方式将泡芙壳颇开中间涂上鲜奶油或卡士达酱在放颗新鲜水果。