嘉美鸡 1只,冬菇/红枣/蚝豉 各8粒,葱(切粒) 1棵,生抽 4汤匙,糖 1汤匙,绍兴酒 2汤匙,胡椒粉 少许,生粉 2茶匙,姜(切丝) 2片,葱(切段) 1棵
1、鸡洗净后切件,用腌料腌30分钟备用。
2、冬菇浸软,沥干水。红枣去核洗净,切半。蚝豉洗净备用。
3、用碟先铺上冬菇、蚝豉,再放上鸡件,最后将红枣放于鸡上。隔水蒸20分钟,最后洒上葱粒即可。