泰式椒麻鸡
材料
去骨鸡腿 1支,高丽菜 1/6颗,花生粒 数颗,米酒 一大匙,酱油 一匙,胡椒粉 适量,太白粉 一小碗,香油 适量,花椒粒 一匙,酱油 适量,水 适量,糖 适量,白醋 适量,柠檬 一颗,熟白芝麻 一小包,朝天椒 3条,香菜 一小把,蒜泥 适量
做法
1、将鸡腿肉块去掉白色油脂并将较厚处切薄摊平，再将鸡肉放入腌料中约30分钟以上
2、椒麻酱 作法：将敲碎后的花椒放到容器理，将香油加热后倒入上述容器搅拌均匀，接着将酱油、水、糖、白醋、蒜泥、切好的辣椒与香菜再拌匀。
3、高温（180度）炸腌好的鸡腿肉片，用双手将有皮的那面摊开后置入油锅，约四分钟后起锅放到吸油纸上，吸完油后放到觇板上剁成适当条状。
4、铺上切好高丽菜丝到盘子上，然后将鸡肉盛盘，再淋上椒麻酱，就大功告成啦！
（创建于2020-02-07）
