1:热锅，将切小块的雪白菇、黑木耳倒入锅中，加入少许水炒软后，加入牛头牌咖哩块

2:续炒匀至汤汁略收干后呈起备用

3:在盆中打入2颗蛋，加入少许黑胡椒粉，以电动打蛋器高速打至蛋液浓稠且滴落后不会马上消失的状态

4:取一平底锅热油锅，转小火，倒入(3)铺平，盖上锅盖煎至半熟后，铺上咖哩菇菇馅

5:用锅铲小心翻起未铺料的那一边蛋皮，盖上折起即可