1:0. 虾仁退冰洗干净擦乾，用一点米酒、盐、太白粉抓抓；肉丝用一点米酒、太白粉抓抓1. 油热转小火放一半的蛋液炒8分熟、拨到一边，倒肉丝拌炒，两面变色再拨到一边2. 煎虾仁到变色先拿起

2:3. 倒饭入锅跟1 拌炒均匀，加葱花，炒到饭开，加另一半蛋液炒熟4. 加点酱油膏、番茄酱，搅拌均匀上色后再加入虾仁，搅拌均匀就完成囉