1:猪小排冲洗干净，以醃料醃至少一小时，再加1~2茶匙地瓜粉或太白粉揉一揉，再放进电锅，外锅一杯半米杯的水蒸熟。

2:青江菜切下叶子洗净，以滚水加一点油盐，烫熟冲冷开水，保持脆绿，排盘。

3:猪小排蒸熟，会生出许多汤汁。备好葱绿和辣椒。

4:将小排取出放在摆盘中央

5:汤汁倒进炒锅加热，试咸甜度调整，以太白粉水勾芡，再加进葱绿和辣椒即起锅淋上去。

6:这是上次做的，排盘不同。