1:先将500cc水加上药房配的中药包炖煮，水滚转小火熬煮。

2:老姜拍裂后以麻油中小火爆香，大约要爆10分钟，火不可太大。

3:将鸭肉倒入爆好的老姜中大火炒到半熟（约翻炒5～10分钟）

4:加入步骤1的中药汤（要去除药渣）、姜汁、米酒、甘蔗（拍裂），小火熬煮70分钟。

5:试试鸭肉的软硬是否合自己喜好，喜欢软嫩点的可以再熬煮多一些时间，熄火前可加入些许蠔油增加颜色与风味。