化骨秋刀鱼
材料
"秋刀鱼 1000g","洋葱 200g","青葱 20g","辣椒 5g","蒜头 20g","粗柴鱼 6g","米酒 20g","冰糖 20g","水 200g","酱油膏 20g","盐 8g","番茄酱 20g","乌醋 30g","麦芽糖 40g","素蚝油 30g"
做法
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1:秋刀鱼洗净,于两侧侧线上划刀(勿见骨),后于锅中稍微煎至表面定型。
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2:起少许油,爆香青葱、洋葱、辣椒、蒜头后加入水及所有调味料煮开。
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3:放入秋刀鱼盖上锅盖,小火炖煮90分钟再焖30分钟即可。