1:白玉苦瓜洗净后晾干或用厨房纸巾擦乾，平底锅里倒入约一杯油的量，略为倾斜把油集中在一角再把苦瓜放入，以小火慢煎

2:煎至苦瓜略带焦黄变色即可……

3:把所有的食材放入锅子里再放入电锅，外锅两杯水煮至苦瓜变软

4:煮好后放在瓦斯炉上盖上锅盖以小火慢卤，中间翻面1-2次…卤兼收汁约1小时

5:冷却后放入保鲜盒里放入冰箱冰镇一天一夜

6:软绵入口即化，微苦中带回甘的口感

7:一道古早味的酱卤苦瓜配着稀饭…超完美