1:龙须菜洗净挑出尾端和中段嫩叶，太老的茎不要，如图中右方是难嚼的部分舍弃。雪白菇切去底部，撕开来。红萝卜切丝。

2:煮滚一锅水，先放进雪白菇和红萝卜丝，烫一分至两分，先捞起备用。

3:同锅水放进一点盐和油，在滚水状态放进龙须菜，烫约二到三分钟捞起。

4:放进预先准备好的冷开水(可以的话放些冰块)，使其冷却，才能保持脆绿。约五分钟捞起沥干水份。

5:拿一锅子拌好调味料，再将龙须菜和雪白菇红萝卜丝全放进去拌匀即可上桌。喜欢蒜味的就加入蒜末拌匀。