1:义大利面放至加盐热水中煮至九分熟后捞出与些许橄榄油拌匀。

2:蕃茄去蒂，在底部切十字后放进滚水中滚烫一下，就可以轻松去掉外皮，接着将蕃茄放进调理机中打碎。续将蒜末及洋葱用调理机打碎。

3:鲷鱼切小块后抹盐醃约10分钟，平底锅抹上橄榄油后，将鲷鱼放入煎至两边呈现金黄色即可起锅备用。

4:热锅后倒入橄榄油炒香蒜末及洋葱末，接着放进蕃茄末拌炒1分钟，再加入蕃茄酱及半碗煮面水拌炒均匀后加入盐巴调味。

5:将煮好的义大利面加入锅中炒至汤汁稍微收干即可装盘。

6:上桌。