1:米事先浸泡半个小时，有助于缩短之后的烹调时间。

2:首先将老姜切成薄片，先倒点橄榄油下去煸香，同时再将鸡肉切成适当大小，以及杏鲍菇切成片状备用。

3:等到姜香味出来后，加入麻油，记得用温火慢慢煎噢！等到煎到姜片乾乾薄薄的之后，就可以加入鸡肉拌炒至8分熟。麻油不可高温烹煮，否则会容易上火过燥，营养价值也会在高温中流失噢～（照片中是尝试先煸出鸡油，再将鸡肉拿起，再放麻油，但检讨后应该上述作法比较好^^）

4:鸡肉炒到八分熟后，就可以先拿起来备用，之后再将事先浸泡好的白米下锅翻炒一下

5:白米翻炒至酱色平均后就可以倒入黑啤酒，最后再放入鸡腿肉和杏鲍菇，盖上锅盖后用平均小火闷煮约15～20分即可！

6:等到米芯煮透之后就差不多可以囉！起锅前加入盐巴跟一点点的白胡椒提味，即可温暖上桌！

7:这就是「成人风味」的平底锅炊饭呀～

8:完成