1、将蒜头切碎，与豆豉辣椒放在一起备用。

2、将橄榄油烧热，浇入蒜头、豆豉、辣椒中。

3、再加入米酒、酱油在豆豉中拌匀。

4、将豆豉等佐料淋在排骨上，均匀浸泡20分钟。(如果不想沾手，可以放在塑胶袋里，让酱料与排骨充分入味。)

5、将米洗净，放入与米等量的水(2杯米+2杯水)。

6、将排骨与酱料盖在白米上，放入电锅中用2杯水去蒸，等电锅跳起后，撒上葱花即完成。

（创建于2020-02-24）