1:这是半颗韩国大白菜，如果你觉得有点拥挤，可以切二或四放置，我准备带约2汤匙粗盐醃制12小时，因为我们家的料理都是不加味精这种加工食材，所以用的盐巴会用进口的来做料理。

2:尤其最近刚好遇上菜价大跌，韩国大白菜也跟着降价，加上它并不多见[菜贩很少贩售]，所以看到自己喜欢又美美的韩国大白菜就买回家，如果你喜欢泡菜脆脆的话，就要选青涩带点硬度的叶子，加上不喜欢太软的泡菜。

3:将洗干净的韩国大白菜洗净放置锅子里，用一般食用矿泉水浸泡，虽然是要浸泡的水，但是不可能用自来水来用醃制，再来倒入准备好的粗盐。

4:接下来就等待粗盐醃制12小时

5:准备适量的糯米粉和一碗水。

6:再将糯米粉和水搅拌均匀。

7:接下来准备醃韩式泡菜的调味料，准备以下食材 :辣椒3条 : 切丁备用 糯米粉水 : 糯米粉+适量的水搅拌均匀砂糖 : 适量 粗盐 : 进口的海盐适量苹果 : 整颗切片切丁白玉萝卜 : 一条切片切丁[正值冬季盛产期]韩国辣椒粉 : 适量 [一般连锁超市或是家乐福都有卖]

8:将上方准备的食材放进碗里，完全的搅拌在一起后备用。

9:等韩国大白菜醃制12小时候后，洗净切片，再一层醃制调味料再一层韩国大白菜的到满罐为止，要完全将调味料都有醃到韩国大白菜才能入味，喜欢调味料红通通的感觉，可以多加韩国辣椒粉，不爱太辣就一罐一条小辣椒切丁+辣椒粉，就这样~~我的素食韩式泡菜就完成了。

10:家里小朋友想尝鲜的话，可以多加点香甜味的柳橙汁让孩子慢慢接受韩式泡菜的口感，吃起来有点辣中带甜的口感，也不会让孩子太过反感。喜欢的朋友，可以自己尝鲜试试看。