豆豉鲜蚵
材料
"鲜蚵 1斤","嫰豆腐 1盒","绞肉 少许","干豆豉 20~25颗","蒜末 适量","姜末 适量","葱花 适量","辣椒粉 1小匙","酱油 1大匙","香油 少许","米酒 1大匙","太白粉水 2大匙","水 2大匙"
做法
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1:鲜蚵洗净加入少许米酒
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2:嫰豆腐切块状
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3:干豆豉过热水
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4:起油锅,放入蒜末、姜末、豆豉,爆香
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5:放入绞肉,增加香气(也可不放)
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6:加入水、豆腐、酱油、辣椒粉,煨煮
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7:加入鲜蚵 (可先川烫,也可直接煮)
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8:鲜蚵和豆腐入味后,加入太白粉水勾芡、香油、葱花,完成
