梅汁翠玉苦瓜
材料
做法
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1:罐装紫苏梅、苹果醋
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2:苦瓜洗净后,刮掉籽囊和白色瓜膜(瓜膜务必刮干净)
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3:苦瓜切成4长条后,片切成薄片
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4:切好的苦瓜片用盐巴拌匀,醃15分钟后倒掉涩水,然后泡在冰块水里放冰箱冰镇4小时
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5:冰镇过的苦瓜透明如翠玉,薄如蝉翼
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6:将梅子的核取出,并将梅肉剪成小块
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7:苦瓜加入梅子、梅子汁和苹果醋ㄧ起拌匀,装保鲜盒放冰箱冷藏2小时即可享用。
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8:上桌。