香煎石斑佐义式茄汁
材料
石斑鱼 1尾,番茄碎粒 1200g,蕃茄煳 80g,圣女蕃茄 100g,高汤 300c.c,低筋面粉 4汤匙,干辣椒 2根,蒜碎 1大匙,洋葱丁 1/2粒,黑橄榄 10粒,绿橄榄 10粒,白葡萄酒 1杯,罗勒 适量,盐 适量,胡椒粉 适量,巴西里碎 适量
做法
步骤1.石斑鱼撒盐及胡椒粉，沾取适量面粉下锅煎。
步骤2.取一锅下蒜碎、洋葱丁、干辣椒、圣女蕃茄及橄榄略炒。
步骤3.下白酒、鸡汤、蕃茄碎粒煮滚，放入石斑鱼，盖上盖子小火炖煮。
步骤4.加入盐、胡椒跟罗勒调味，盛盘上些许巴西里碎。
（创建于2020-03-29）
