1:先将葱或韭菜切成末。我是喜欢先用约1小匙的油将葱花或韭菜末小火炒香，这样香味会更丰厚。

2:将所有的粉类、盐、水搅拌均匀，备用。

3:把葱花或韭菜末加入粉浆里头，拌匀。

4:锅子抹上薄薄的油，倒入粉浆，绕成圆形，中小火煎两面熟。

5:把饼皮起锅，锅中不用再放油了，打入蛋，将饼皮盖上，把蛋煎熟，卷起来。

6:再切成适当的大小，粉皮厚厚QQ的，吃起来就是有不同的口感。

7:上桌。