1:准备角子食材馄饨皮、猪绞肉

2:准备角子调味鸡粉、白砂糖、姜泥、胡椒粉、开水、太白粉、香油、葱花、油葱酥

3: 摔打绞肉至产生黏性 摔打绞肉至产生黏性

4:加入鸡粉、白砂糖拌匀

5:加入姜泥拌匀

6:加入白胡椒粉拌匀

7:加入水（分几次加入）拌匀，绞肉会吸收水份，会比较不会柴

8:加入太白粉拌匀，肉质会较为滑口

9:加入香油

10:加入油葱酥

11:加入葱花

12:即成角子肉饀

13:拿起一张馄饨皮，舀一小匙绞肉到皮上，用抹的均匀分布（留边），边边沾水后对黏

14:再将２个角拗起，就成了漂亮的馄饨。当然也可以自创其他方法

15:一个一个排好后，需等10分钟才能煮食，（酱子皮肉才不会分离）。酱子可包出40粒

16:2碗油热锅至170度，将角子下锅油炸至金黄色

17:起锅后摆盘

18:将小黄瓜刨成细丝后

19:精美摆盘，再摆上酥炸角子

20:将和风芥子酱用汤匙淋入盘中即可食用。看那酥脆外表中含着滑口软嫩多汁的肉饀。。哇～～～～配着小黄瓜丝沾附和风芥子酱汁一起咬下。。幸福ｎｅ。。。