1、先将蒜头、姜、葱白微爆香。可于冷油时就先放入锅内，较不易被热油喷到受伤。

2、放入洋葱、红萝卜拌炒至洋葱香味爆出与软化。ｐｓ：这是重要步骤，有关于生炒花枝是否好吃与否，所以不可省略喔～

3、待香味出来后，放入花枝略拌炒后，马上加入蚝油、乌醋、糖、胡椒粉、水（高汤），并盖上锅盖，焖煮１分钟后，加入葱尾上色，即可调味上桌啰～～