酥炸虾腿
材料
"鱼浆 250g","马铃薯 250g","虾仁 250g","青葱段 2支","红萝卜 1/3根","姜泥 1小匙","盐 1小匙","玉米粉 2小匙","蛋液 1颗","面粉 半杯","面包粉 1杯","泰式甜辣酱 适量"
做法
-
1:虾仁洗净去肠泥后切碎成小块,马铃薯洗净去皮后磨成泥,再与其他馅料的材料搅拌均匀。
-
2:平盘上舖保鲜膜,舀一匙馅料再放上一根竹叉再补上半匙馅料,用汤匙背面稍微将馅料整成楕圆形。
-
3:再轻盖上保鲜膜,放入冷冻库2小时以上至定形。共可做约15份。
-
4:冷冻好的虾腿棒,依序沾上面粉--蛋液--面包粉,稍微放置5分钟,或用手稍微将面包粉轻压紧实。
-
5:热浅油锅,中火将两面煎炸至金黄,约8至10分钟即可起锅沥油。
-
6:沾酱是泰式甜辣酱,吃起来非常有虾饼的fu。不吃辣的朋友可依个人喜好改沾蕃茄酱或黄芥末酱。
-
7:厚实、松软、又弹牙的鱼虾浆,搭配酥脆的面衣,料好实在,可以大口吃个过瘾!
-
8:直接将馅料用平底锅煎成金黄的虾排,也可以用来做早餐吐司唷!