1:主材料备料。烹煮猪脚时用高梁带出香气超迷人。

2:先将猪脚走活水后捞起备用。

3:适量油热锅。先将1/2量的老姜切片下锅爆香后，再依序下，蒜末、葱段、辣椒段(不敢吃太辣的朋友可去籽)。

4:再下猪脚与调味料A。

5:文火翻炒出糖色。

6:移到智慧锅中，加入除醋精之外的调味料B与剩下的1/2老姜磨泥，和2杯量米杯的水。如果是用一般锅子操作的朋友则水量以盖到猪脚为原则。

7:30分钟后开锅，起锅前再淋上调味料B中的醋精拌匀，洒上点香菜提味就完成噜~~ 以乌醋为底去烧的猪脚味道厚实而不腻，和高梁的酒香相得益彰，肉质超Q弹够味，烧出来的酱汁调饭更是让人销魂~~~~~~