1:豆腐上面放重物，将水分压出来 (这样豆腐才能吸收更多材料的味道)

2: 葱、姜切成细末

3:取一锅(或大碗)，放入猪绞肉与葱末姜末 ( 猪绞肉请肉贩帮你绞两次，这样肉质会比较细)

4:豆腐用手捏碎后，一起放入肉馅

5:之后加入所有调味料

6:然后用手，以同一方向搅拌至所有材料混合均匀后，用手刷摔打至筋性出来(变黏稠) (途中慢慢加水，提高肉馅嫩度)

7:随后用手搓成喜好程度得圆球，入锅油炸即可