1:先把相关材料准备好，芋头削皮后切成小块；金针菇对切，蒜头切末

2:首先利用豆浆机制作一锅豆浆，并将豆渣留下一起备用

3:起油锅将材料丢入拌炒，先爆香蒜头，再加入肉丝(或猪小骨)、芋头；然后加入300cc豆浆一起炖煮，烹煮期间必须搅拌一下，依个人口味添加调味料(盐、米酒、味霖、酱油、鸡粉)

4:持续炖煮，汤汁若收干的话可再添加200cc豆浆继续烹煮，起锅前加入金针菇，再烹煮约一两分钟

5:汤汁收干后起锅了！香喷喷的豆渣肉丝芋泥完成，放凉后也很好吃喔！有丰富纤维质的一道主食料理