1:大葱/洋葱去皮切丝；香茅斜切段备用；辣椒干剪段放进一小碗热水了（5-10分钟）过后弄干备用；蒜头去皮切小块备用

2:马铃薯切块，用小锅滚水煮熟（大约10-15分钟）；

3:烧肉切小块备用；

4:先热油炒香茅和蒜头一会儿

5:接下来放辣椒干和大葱/洋葱炒（大葱/洋葱太早炒会绵绵糊糊的）

6:大约3-5分钟后再放烧肉进锅炒

7:一会儿倒特级蠔油炒(要试下味道，如不够可再些蠔油)

8:然后放马铃薯

9:这时可以倒上等黑酱油；因为烧肉本身味道重和咸所以放半小匙或一小匙糖炒干和试味。如果不够咸就放些生抽；如果马铃薯还不够软就加一小杯水盖锅蒸一会再炒炒

10:这样就完成啦~