红豆沙将红豆浸泡一晚。红豆沙隔天将红豆放置清水中煮至大滚，关火后将水沥干，重复三次。红豆沙再滚一锅水，水量只要覆蓋住红豆就好。大火煮至滚后加入砂糖，转中火，煮到红豆变软。把部分红豆压成泥，保留部分颗粒，放凉备用。 洋菜泡水一小时。小火煮水和洋菜，边煮边搅拌至洋菜融化，再慢慢加入砂糖和麦芽糖搅拌。 将红豆沙放入洋菜水中搅拌均匀。拿出干净的保鲜盒，均匀倒入，放凉即可。放凉后切成长条状，放在小碟子上就可以端出来囉!