生巧克力
材料
做法
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1:准备一个长方型保鲜盒,盒内铺好保鲜膜,备用。
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2:将动物性鲜奶油、鲜奶放于钢盆内,用电磁炉边煮边搅拌至煮滚熄火。倒入60%调温巧克力250g +100%纯苦巧克力32g,静置2分钟轻轻搅拌均匀。
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3:加入白兰地或兰姆酒酒精浓度45度以下,拌匀,用料理棒充分均质的拌匀,拌至光滑柔亮。(搅拌动作要慢)。
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4:倒入保鲜盒中,放入冷冻库,待生巧克力变硬后,拿出脱膜,脱模后在生巧克力表面,均匀洒上防潮可可粉,切割成每块约1.5公分的大小。
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5:将完成品放置保鲜盒中即可。