橙汁小排
材料
"猪小排 400g","糖 20g","全蛋液 1/5颗","新鲜柳橙汁 5ml","盐 少许","米酒 5ml","太白粉 一小匙","玉米粉 一小匙","新鲜柳橙汁 150ml","新鲜柠檬汁 50ml",
做法
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1:猪小排加入醃料中，抓匀使之吸收汤水。
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2:再入粉料，继续抓匀后备用。
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3:油锅中火约140℃，将小排放入慢炸5分钟，最后开大火逼油后起锅沥油。
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4:干锅放入糖20g，中小火加热慢炒，至糖融化变成糖液。
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5:倒入酱汁部分，与糖液融合煮开，续放入小排烧煮收汁至适当起锅。
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6:盛盘后撒上熟白芝麻，完成。
