1.排骨洗净，剁成段，放入锅中，焯水，撇去浮沫，捞出

2.锅置火上，放入开水，倒入焯好的排骨，加入八角、花椒，大火烧开，转中火炖至八成熟

3.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）

4.粉条用清水泡软

5.炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花爆香

6.放入酸菜丝翻炒，加入少许酱油，翻炒均匀

7.倒入排骨中，继续炖15分钟

8.加入粉条，煮至粉条软烂，调入盐即可

（创建于2019-11-14）