1、文蛤买回家要用盐水浸泡，让文蛤吐沙后清洗干净。在用开水煮开口（煮时加点料酒）捞出再次清洗干净待用。

2、鸡蛋打散，搅拌均匀后在掺如1：1的温开水，再加入少许的盐，用细漏纱抖过滤哈。

3、先把2/3的鸡蛋先上蒸锅蒸个7分钟，成熟能把文蛤插上不沉即可。

4、把剩余的鸡蛋倒入蒸蛋碗里继续蒸个9分钟。

5、要出锅之前就把枸杞切碎撒在鸡蛋上做点缀，再放些香油和少许的生抽再蒸一分钟即可。

6、出锅后撒上葱花即可

（创建于2016-11-02）