清香无比的柠檬橙味曲奇
材料
做法
按顺序
1. 先把黄油和盐一起打发
2. 加蛋黄，继续打发，然后加柠檬汁，分两次加，继续打发。
3. 加糖， 继续打发
4. 加柠檬皮屑，拌匀。柠檬屑只要表皮黄色的部分，不要里面白色的，会发苦。
5. 面粉过筛，到入，轻轻拌匀。
6. 装入裱花袋
7. 裱花
8. 烤箱170-180度预热，烤盘进冻箱，十分钟左右。
9. 各家烤箱不一样，我家的烤箱烤十分钟，底就糊，中间还不熟。咋办? 关烤箱，取出，别动，凉凉，翻过来，再入烤箱，用最小火烤二十来分钟就行了。翻的时候要小心，因为太酥了，很容易碎，凉了好操作。
小诀窍
1. 搅拌的时候手法要轻，不要绕圈。
2. 喜欢还可以在烤之前撒些砂糖，烤出来也是棒棒的！
3. 黄油打发: 一般大家的黄油都是放冰箱或冷箱的， 我的也不例外。咋办? 放微波炉里化去， 化成液体了没关系，只要用刮刀把黄油拌匀，室温下等一会儿，等黄油凝成油膏状就行了。我个人不爱隔水加温，不小心弄进一滴水，整个就完了。冬天这个动作就要快些，因为室温太底，黄油很快就凝成厚重的块了。据说黄油２８度是最好的打发温度。
