1:把姜切片

2:葱切成段

3:用水浸泡冬菇直至软身，并切成一半

4:把红枣去核

5:把鸡的脂肪及鸡皮除去，切成适中大小的鸡件

6:高火烧热平底锅，把少许油烧热，炒香姜片及葱段

7:加入鸡件煮大约4-5分钟直至呈金黄色

8:加入红枣丶冬菇丶米酒丶鸡汤及冬菇水，煮沸

9:然后将火调至中火，盖上锅盖炆20分钟

10:加入麻油丶盐及胡椒粉，再炆2-3分钟

11:即可上碟