卤牛腱

材料

"牛腱400g","盐1汤匙","花椒1茶匙。","八角4粒","花椒1茶匙","香叶2片","桂皮1小节","草果1颗","姜1块","葱1根","料酒1汤匙","酱油1汤匙","老抽1茶匙（上色用）","橄榄油三汤匙","水","冰糖数粒"

做法

  1. step1

    1:1. 锅内倒入大锅水烧开，将牛腱放入锅中,加料酒飞水2分钟，至白沫浮出，捞出牛腱
  2. step2

    2:1. 锅内倒入大锅水烧开，将牛腱放入锅中,加料酒飞水2分钟，至白沫浮出，捞出牛腱
  3. step3

    3:2. 向锅内倒入适量橄榄油，依次加入姜块、香叶、桂皮、草果、八角和花椒
  4. step4

    4:2. 向锅内倒入适量橄榄油，依次加入姜块、香叶、桂皮、草果、八角和花椒
  5. step5

    5:待炸出味后加入一杯水、酱油半匙、冰糖数粒
  6. step6

    6:待炸出味后加入一杯水、酱油半匙、冰糖数粒
  7. step7

    7:放入牛腱，加水漫过牛腱，再加半匙酱油补味，小匙老抽上色，炖煮2小时
  8. step8

    8:放入牛腱，加水漫过牛腱，再加半匙酱油补味，小匙老抽上色，炖煮2小时
  9. step9

    9:3. 炖煮完毕，放置锅内一夜，或者冰箱冷藏半日
  10. step10

    10:3. 炖煮完毕，放置锅内一夜，或者冰箱冷藏半日
  11. step11

    11:取出牛腱切片，浇上汤汁后即可食用
  12. step12

    12:取出牛腱切片，浇上汤汁后即可食用
（创建于2016-09-01）

关键词

卤牛腱  卤  牛腱  牛  
成璐

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