法式洋葱汤

材料

"洋葱 4个","牛油 50克","水500毫升","牛肉汤 500毫升","红酒 20毫升","中筋粉 2茶匙","白醋 1/2茶匙","格鲁耶尔/埃文达芝士 4片","面包4块","盐及黑胡椒 适量","香料包：","月桂叶 2片","黑胡椒粒 12"

做法

  1. step1

    1:洋葱去皮切块
  2. step2

    2:将香料包放入棉布袋或鱼汤袋绑好
  3. step3

    3:烧热一个锅，加入牛油煮溶，炒香洋葱
  4. step4

    4:加入1茶匙盐及加入红酒，转小火
  5. step5

    5:煮洋葱时每15分钟搅拌一下，直至洋葱煮至焦糖色，​​洋葱汁几乎完全蒸发
  6. step6

    6:加入中筋粉，转至中火煮2-3分钟
  7. step7

    7:加入牛肉汤、水及香料包煮至微滚，然后煮小时直至汤汁减少一半
  8. step8

    8:取出香料包，加入白醋，盐及黑胡椒
  9. step9

    9:盛在碗内
  10. step10

    10:将面包放在汤上面
  11. step11

    11:在面包上放上芝士
  12. step12

    12:将汤放入已预热至摄氏200度的焗炉内焗5分钟直至芝士溶化及变成金黄色
  13. step13

    13:完成
（创建于2016-09-01）

关键词

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陈伟民
洋葱的做法

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