1:洗净蛏子后去壳，沥干备用

2:蒜切蓉

3:将咸蛋剥壳，取​​出咸蛋黄

4:准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀

5:加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆

6:将蛏子平均沾上粉浆

7:准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色

8:用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉

9:转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡

10:加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄

11:洒上葱花即成