葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤,

配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝

做法

1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分;

2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;

3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

小诀窍

**贝类易熟,一定要大火爆炒,放调料时,尽量快一点,起锅晚了,蛏子肉也就老了。

(创建于2014-04-12)

关键词

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蛏子的做法

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