苦瓜咸蛋蒸肉饼
材料
"猪腱肉 100克","梅花肉 200克","苦瓜 1/4个","咸蛋 1只","葱花 适量","猪肉腌料","蛋白1个","水 50毫升","绍兴酒 1汤匙","生抽 1汤匙","麻油 1汤匙","生粉 1汤匙","砂糖 1茶匙","胡椒粉 适量"
做法
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1:将苦瓜切半去籽，切成小块
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2:烧开一锅水，将苦瓜汆水2分钟，捞起沥干备用
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3:将猪腱肉及梅花肉洗净切片，再剁碎
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4:准备一只碗，加入猪肉、蛋白、绍兴酒、生抽、麻油、生粉、砂糖及胡椒粉拌匀
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5:慢慢加入水，拌匀至猪肉顺滑。加入苦瓜，拌匀后静置20分钟
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6:将猪肉放到碟上，加入咸蛋黄在中间
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7:蒸大约10-12分钟或直至猪肉熟透
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8:洒上葱花，即成
