电饭煲蛋糕
材料
做法
1、将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶,蛋黄放入大碗中
2、糖30g放入蛋黄中,50g放入蛋白
3、将蛋黄搅打至浅黄色即可。
4、搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右,电动10分钟。
5、将面粉放入蛋黄中,加少许水或牛奶(50g),食用油30g慢慢混合均匀。
将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里,用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。
6、在电饭煲锅底倒入10g油,涂抹均匀(壁上要涂抹10cm左右)倒入蛋糕糊。煮饭档(我家电饭煲是智能温控,程序预设的),等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边,多注意下别糊了。
7、倒扣在架子上晾凉,切开即可。
小诀窍
我用的是不粘锅内胆电饭煲。其他内胆不知道效果怎样。