抹茶蜜豆卷的做法_抹茶蜜豆卷怎么做_抹茶蜜豆卷的家常做法【心食谱】

抹茶蜜豆卷

材料

蛋糕片鸡蛋3个,细砂糖60g,低筋面粉60g,牛奶60g,油25g,抹茶1大勺,盐1小撮

红豆奶油:奶油300ml,细砂糖2大勺,蜜红豆100g

蜜红豆:红豆100g,糖100g,盐1小撮

做法

1、将红豆清水浸泡隔夜

2、 泡好的红豆倒入小锅里,先到少量水至刚刚没过红豆,小火将红豆煮软

4、加入糖和盐,煮至红豆完全软烂,水分基本蒸干即可。煮好的蜜红豆冷却待用

5、将蛋黄蛋清分离

6、糖打散,边搅拌边慢慢加入25g油

7、 加入牛奶拌匀

8、筛入面粉和抹茶粉,拌匀成蛋黄面糊

9、准备好长方形烤盘,铺上烘焙纸,烤箱预热180°C

11、 分两次往蛋清中加入60g糖,打发至中性发泡

12、将1/3蛋清倒入蛋黄糊翻拌,再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

13、拌好的面糊倒入烤盘铺平,送入预热好的烤箱,180°C烤15分钟

14、取出烤好的蛋糕后立刻脱模,放在架子上晾凉

15、往奶油中加入糖打发

16、 拌入之前做好的蜜红豆

17、将蛋糕从烘焙纸上撕下来,抹上红豆奶油

18、卷起后用保鲜膜包裹起来,送入冰箱冷藏至少1小时定型

19、冷藏后的蛋糕取出切片即可

(创建于2016-08-21)

关键词

抹茶蜜豆卷  蜜豆  抹茶    

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