抹茶蜜豆蛋糕卷的做法_抹茶蜜豆蛋糕卷怎么做_抹茶蜜豆蛋糕卷的家常做法【心食谱】

抹茶蜜豆蛋糕卷

材料

戚风蛋糕卷材料】:鸡蛋四个,细砂糖60克(蛋黄20克,蛋白40克),低粉80克,牛奶40克,玉米油30克,抹茶两匙,蜜豆适量。

【夹馅】:无盐黄油80克,牛奶15克,细砂糖20克,牛奶80克。

做法

【蛋糕卷的制作】:

1.先制作戚风蛋糕面糊。(戚风蛋糕的具体步骤可以参考这里,做蛋糕卷的蛋白打发到如我下面的程度就可以了。)

2.将混合好的面糊倒入事先铺过烤焙纸的烤盘中,用刮刀抹平;

3.烤箱预热,170度,中层,烤20分钟(具体温度和时间根据自己的烤箱做调整),烤好后出炉,立即将蛋糕取出来,撕开四周的烤焙纸,晾至微温;

4.将晾好的蛋糕胚远离身体侧用刀以45度角斜切去一条蛋糕胚(这样卷起来后会紧实),然后在蛋糕胚上面抹匀事先打发好的夹心馅并均匀铺上蜜豆,从近身体侧开始卷起,提起烘焙纸,边卷边将烤焙纸与蛋糕胚脱离,最后烤焙纸会在蛋糕卷的外面包裹一层,卷好后连同烤焙纸一同放入冰箱冷藏30分钟定型,取出来脱去烤焙纸即可切片食用。

【蛋糕夹心馅的制作】:

1.无盐黄油室温软化(软化到用手轻轻一按会有一个小坑即可)加入细砂糖和15克牛奶,打发至膨松;

2.分两到三次加入80克牛奶,打到均匀的奶油糊状即可。

提示:如果室内温度较低时黄油加入牛奶不容易融合,可以放在最小的火上面稍稍加热一下再打发,或者用风筒稍微吹一下再打发。

(创建于2015-07-11)

关键词

蛋糕卷  蜜豆蛋糕  蜜豆蛋糕卷  抹茶蜜豆蛋糕  抹茶蜜豆蛋糕卷  蜜豆  抹茶  

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