黑芝麻汤圆

材料

炒熟黑芝麻60g,炒熟的花生40g,砂糖35g,黄油75g,糯米粉200g,温水150-170g

做法

1.炒熟的黑芝麻放凉和砂糖一起放在料理机里面打碎。

2.黄油放隔热水融化,不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。

3.一次性全部加进去,搅拌均匀然后放冰箱冷藏至凝固

4.每个10克,搓成圆形备用。温度高太软,可以再放回冷藏一会。

5.将200克糯米粉,加入150克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面,取15克,搓圆。

两手拇指轻轻按压成小碗状。

6.取一个馅料放入。左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧,一点点缩小,最后捏紧收口,最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉,汤圆就做好了。

小诀窍

1、包好的元宵可以直接煮着吃,也可以冷冻保存。

2、按照15克馅,30克皮,包出来的是乒乓球大小的大汤圆,可以根据需要自己调整比例。

3、和面的温水以不烫手为标准,也就是手可以放在里面,不高于45度。

(创建于2016-08-10)

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