双卷鲔鱼蛋饼
材料
做法
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1: 将面粉、太白粉、盐充份混合,然后加水拌匀。
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2: 拌入青葱末。
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3: 揉至面团成型。
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4: 将面团分成同样大小7等份。
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5: 压扁并杆成约25cm直径薄饼。
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6: 起油锅中火,打入一颗蛋并将蛋黄搅散。待蛋的一面略熟,转小火,在蛋上面覆蓋薄饼,待薄饼变透明色,翻面并加上鲔鱼。
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7: 将饼皮卷成长条状。
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8: 待饼皮略焦黄时起锅。
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9: 将蛋饼以剪刀或刀子切成小段,方便食用。